En filetkniv skal kunne bøje. Superflex har et usædvanligt tyndt og fleksibelt blad, og det er den egenskab, der afgør, hvor meget kød du efterlader på benet: bladet følger rygbenets kurve i stedet for at skære en lige linje gennem fileten.

Bladet har en slip-let-coating, så fileten ikke klæber fast til stålet undervejs. Det lyder som en detalje, men når du står med den femte fisk i rækken, er det forskellen på et snit, der glider igennem i én bevægelse, og et blad, du hele tiden skal tørre af og starte forfra med.

• Tyndt og fleksibelt blad på 15 cm
• Slip-let-coating, der får fileten til at slippe stålet
• Skæfte i bagt birk med struktur som på en geværkolbe
• Skede i ægte læder
• Serien fås også med blad på 10 cm og 19 cm

Skæftet er lavet af bagt birk og har den strukturerede overflade, der kendes fra geværkolber. Grebet er der af en grund: hænderne er våde og fedtede, når der skal fileteres, og et glat skæfte er både langsommere og farligere at arbejde med. Skeden i ægte læder betyder, at kniven kan ligge i grejtasken uden at skære i det, den ligger op ad, og at bladet holder æggen mellem turene. De 15 cm er mellemlængden i serien og dækker det meste fra fladfisk og aborre til en pæn torsk.